ใบเตย ใบเตยเป็นมากกว่าแค่ความหอม — เป็นใบไม้ธรรมชาติที่ใช้กันทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ใช้สอย แม้ว่าจะไม่ได้รับประทานโดยตรงเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่มีเส้นใย แต่ก็มักจะนำไปแช่หรือปั่นเพื่อปล่อยกลิ่นหอมหวานคล้ายหญ้าและสีเขียวสดใส
ใบเตย หรือที่รู้จักกันในชื่อ ใบเตย เป็นสมุนไพรหอมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ — ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมหวานเท่านั้น แต่ยังมี ประโยชน์ต่อสุขภาพตามธรรมชาติ.
แม้ว่าจะไม่นิยมรับประทานทั้งใบเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่มีเส้นใยและให้ความรู้สึกเหนียวในปาก ใบเตยมักจะถูก นำไปปั่น คั้นน้ำ หรือแช่ เพื่อปล่อยสีเขียวสดใสและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ สารสกัดจะถูกนำไปใช้ในขนม เครื่องดื่ม และแม้แต่อาหารคาว
ในด้านโภชนาการ ใบเตยมี สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่จำเป็น ในปริมาณเล็กน้อย เช่น เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, ไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), และ ไนอาซิน (B3) — ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมเมื่อบริโภคเป็นประจำในอาหารหรือชา
เพียงเล็กน้อยก็ให้ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่: ใบสดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเติมรสชาติให้กับอาหาร และใช่ — ใบสดมีกลิ่นหอมกว่ามาก กว่าใบที่แห้งหรือแช่แข็ง!
